منتديات قبيلة البو خابور

منتديات قبيلة البو خابور (http://mouhassan.com/forum/index.php)
-   منتدى الطبخ (http://mouhassan.com/forum/forumdisplay.php?f=55)
-   -   البرياني مع الدجاج ....او اللحم....... (http://mouhassan.com/forum/showthread.php?t=8473)

عبير 11-17-2010 09:00 PM

البرياني مع الدجاج ....او اللحم.......
 
طبخة البرياني بالصور


المقادير:

كيلوين لحم (خروف صغير)
6 أكواب رز
4 حبات طماطم
3 حبات بصل
3حبات بطاطا
نصف حبة فليفلة خضراء
معجون الطماطم
زبادي (روب)
بهارات (فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ بزار البرياني + كزبرة)
زعفران

طريقة العمل:

قطع اللحم قطع صغيرة ويغسل جيداً

يسلق اللحم لمدة 45 د ويضاف الملح والفلفل واليمون....تأكدي إنكِ تزيل الرغوة أي الزفرة الى من فوق الماء أثناء السلق.


أثناء سلق اللحم ...قطعي الخضروات قطع صغيرة


غسلي الأرز جيداً وتركيه على جنب

هذا اللحم بعد النضج يعني الآن المفروض جاهز.......... لكن انتبهو لا تاكلوه من الآن بعدنا مانخلص

نقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي وقريب الى البني الفاتح


نضيف له اللحم ونخلطهم جميع


يضاف 3 ملاعق صغيرة من بزار البرياني و 2ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر وملعقة صغيرة من الكزبرة


يضاف قليل من الزبادي ويخلط جيداً


ثم يضاف البطاطس


ثم يضاف الطماطم ثم يضاف الخضروات المتبقية ويخلط جيداً

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...aham%20(7).jpg

غطي الطنجرة ويترك على حرارة متوسطة ويترك لمدة 5 د


يضاف معجون الطماطم ثم يغطى مرة اخرى ويترك لمدة 10 د


في هذا الاثناء تسلقي الآرز نصف السلق ثم صفيه من الماء ..لاتخافي لان راح نكمله بعدين



خذي الآن طنجرة كبيرة وضعي فيها نصف مقدار الآرز


ثم ضعي الآن خليط اللحم على الآرز


ضعي الآن النصف الثاني من الأرز


يعني صار عند نا 3 طبقات طبقة الآولى رز والثاني لحم والثالثة رز


ونثري قليل من الزعفران من فوق وغطي الطنجرة بالقصدير وتركيه على نار هادئ لمدة 15-20 د


ضعي الآرز في صحون التقديم وبإمكانكِ تقلي قليل من البصل وتسلقي بيض وتنثريه على الارز لتزين طبعاً هذا اختياري

http://matbakh.jeeran.com/Recipe17.jpg

http://files.mothhelah.com/upfiles/x8F48283.jpg

http://islam.maktoob.com/ramadan/fil...49cca4e741.jpg
http://up2.m5zn.com/photo/2009/4/11/...dj1gz8.jpg/jpg

بنت السعودية 11-18-2010 12:23 PM


عبير 11-19-2010 09:05 AM

شكرا" لك أخت بنت السعودية

وألف صحة وعافية على قلبك .

ارام 02-16-2011 07:19 PM

وصـفة رائعه
تسلم الايادي اختي العزيزه عبير
دمتِ بحفظ الله ورضاه

عذبة الاحساس 02-17-2012 12:25 AM

شكله لذييييذ
تسلم الأيادي ياعبير
تحياتي لك..

عبير 02-23-2012 10:19 PM

شكرا لك اخت عذبة الاحساس

كما ربي يسلم اديك.

عبير 02-23-2012 10:20 PM

بارك الله بك اخت ارام
اتمنى لك التوفيق


الساعة الآن 08:22 AM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By Almuhajir

a.d - i.s.s.w